2018:  "Año de la Promoción de la Chotanidad"
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SOPA DE MOTE




Ingredientes:

1/2 Kg. de mote pela

1/2 kg. de chancho

1/4 Kg. de alverja verde

1/4 Kg. de papa

Aceite, ajo, color, culantro

Preparación:

Se remoja el mote la noche anterior, al día siguiente cuando el mote esté suave se pone a hervir con el cuero o carne; cuando esté a medio cocer se pone la papa y alverja verde. Colocar sal al gusto. Aderezar la sopa con aceite, ajo y color; para servir se pone culantro finamente picado.

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